【大阪 堂島 産地直送の食材をテーブルでライブ調理!! 五感で味わう「シズル感」】囲炉裏と釜飯 しずる

北新地駅、西梅田駅から徒歩5分!!

オーナー自ら直接交渉して取り寄せた厳選食材を、素材本来の味を囲炉裏で焼いて堪能できる!【囲炉裏と釜飯 しずる】

 

こだわりのポイント・・・

五感で「シズル感」の料理を味わえる店


「シズル感」って知ってますか?
意味は、五感を刺激する「美味しそう」な感覚のこと。
英語の「Sizzle」から派生した言葉なんです。

本来の「シズル(sizzel)」という言葉は肉がジュージューと焼けて肉汁がしたたり落ちるような、見る人の食欲をそそる状態を表現した言葉です。

オーナーはこの「シズル感」にこだわり、
五感で料理を味わえる店「囲炉裏と釜飯 しずる」を
オープンしました!!

 

 テーブルに囲炉裏がついてる!産地直送の素材を炭火でライブ調理!!

こだわりを形にするのって本当に難しい事ですよね?

しかし、オーナーは「シズル感」というこだわりを形にしました!!

自分の手で焼き、焼く音を聞き、目で楽しみ、匂いを感じ、食べる。という「シズル感」のを追求した結果。
囲炉裏をテーブルにつけ、内装も合わせて古民家風に。

オーナー自ら現地交渉して仕入れた厳選食材を、テーブルで焼き上げる事で、
ライブ感をもって五感で料理を味わえるお店が完成しました。

丸ごと一本焼きで味わうイワナは、新潟南魚沼から。
契約農家から直接仕入れるシイタケは、奈良県吉野から。
大粒のブランド牡蠣「カキ小町」は、広島県倉橋市から。

富士山から取り寄せた溶岩石を熱して焼く、黒毛和牛をご用意
店名の「釜飯」は滋賀のキヌヒカリを使用し、テーブルの囲炉裏が素材本来の味を引き出します。


 

品切れで入れ替わる。20種類の日本酒をご用意

【囲炉裏と釜飯 しずる】では、料理に合う20種の日本酒をご用意しています。
入れ替えの際には、季節の日本酒。同じ種類のお酒でも、「吟醸」が「大吟醸」になったりするそうです。

ご要望があれば、希望の日本酒も取り寄せられるそうなので、来店の際は是非問い合わせてみてください。

女性にも大人気!!ランチもあります

オフィス街に近いので釜飯付きの定食ランチが大人気なんです。
こだわり素材で作るランチはボリューム満点で、とってもヘルシー。
美味しいランチを食べたいときは是非お立ち寄りください

店舗情報

TEL:06-7713-1632
営業時間
昼: 11時30分~13時30分
夜:    17時30分~0時00分
最寄駅:JR東西線)北新地駅
四つ橋線)  西梅田駅
住所:大阪府大阪市北区堂島2丁目3−36

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